Cá sấy khô là một hình thức chế biến cá thông qua việc làm khô con cá (chiết nước ra khỏi cá). Để bảo quản cá đánh bắt được. Cá tươi nhanh chóng bị hư hỏng và yêu cầu đặt ra đối với một số cách có thể được tìm thấy để giữ chúng được an toàn, ăn được.
Sấy khô là một phương pháp bảo quản thực phẩm hoạt động bằng cách loại bỏ nước từ thức ăn, ức chế sự tăng trưởng của vi sinh vật. Sau đây những cách chế biến cá khô ngon, hấp dẫn nhanh gọn. Tiết kiệm thời gian, công sức bằng máy sấy cá khô mini kenview.
Cá lóc khô tẩm gia vị
Nguyên liệu:
– 300-400g cá lóc đồng tầm. – Ớt tươi đã chín. – Bột ngọt. – Hạt tiêu – Muối.
Cách chế biến
Bước 1.
Làm sạch cá lóc trước khi chế biến.
Cạo sạch vảy của cá lóc, mổ bụng và moi sạch ruột. Sau đó bạn lấy muối chà đi chà lại vào cá lóc sau khi đã được làm sạch để hết nhớt (nếu không muốn dùng muối, bạn có thể dùng giấm pha loãng). Rửa lại sạch bằng nước lạnh rồi để ráo nước.
Bước 2
Cho ớt vào cối rồi giã nhỏ.
Cho ớt vào cối giã rồi giã nhỏ. Sau đó cho ớt đã giã, hạt tiêu, mì chính và muối vào bát và trộn đều.
Bước 3 Cá lóc sau khi đã để ráo nước, xẻ thịt. Bạn lấy dao, xẻ thịt cá theo chiều dọc làm đôi hoặc có thể lọc lấy phần thịt. Sau đó xẻ theo chiều miếng thịt cá để miếng thịt nhỏ hơn và nhanh khô hơn.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp gia vị ở bước 2 trộn đều lên miếng thịt cá. Ướp cá 45 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 4 Sau khi ướp xong, bạn xếp cá lên khay sấy. Sau đó cài đặt thời gian và nhiệt độ sấy là xong.
